過量食用亞硝酸鹽會出現哪些癥狀？很多人會問什么是亞硝酸鹽？亞硝酸鹽是含有亞硝酸根陰離子的鹽。*常見的是亞硝酸鈉，亞硝酸鈉為白色至淡黃色粉末或顆粒狀，味微咸，易溶于水。硝酸鹽和亞硝酸鹽廣泛存在于人類環境中，是自然界中*普遍的含氮化合物。

　　亞硝酸鹽中毒是指由于食用硝酸鹽或亞硝酸鹽含量較高的腌制肉制品、泡菜及變質的蔬菜可引起中毒，或者誤將工業用亞硝酸鈉作為食鹽食用而引起，也可見于飲用含有硝酸鹽或亞硝酸鹽苦井水、蒸鍋水后，亞硝酸鹽能使血液中正常攜氧的低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，因而失去攜氧能力而引起組織缺氧。

　　過量食用亞硝酸鹽會出現中毒的癥狀，會產生頭痛、頭暈、無力、胸悶、氣短、心悸、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉及口唇、指甲、全身皮膚、粘膜紫紺等；全身皮膚及粘膜呈現不同程度青紫色；嚴重中毒者可昏迷、抽搐、呼吸麻痹等。

　　那怎樣對食品中的亞硝酸鹽含量進行檢測呢？云唐科技研發生產的亞硝酸鹽檢測儀，能夠快速檢測肉類、肉類罐頭、熏肉、香腸、奶制品、泡菜、研制蔬菜等中的亞硝酸鹽含量，通過檢測可確定食品是否符合國家標準或是否為超標毒害食品等。